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相去甚远

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发表于 2009-3-22 07:50 | 只看该作者    踩窝窝   送礼物   问候Ta

下酒小菜0

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                                                           下酒小菜0
 

      下酒的凉菜中，我一直以为萝卜皮与白菜芯极佳。学了几天的营养学，方懂得人要七分素一分荤的。这样的搭配，才能吃出健康。饭前小酌一盅，调两个小菜，爽口又是养生。

      营养的理念，与我不谋而合。

      新上市的萝卜尤佳。我们赣榆叫“吃头水”。把萝卜洗净，把萝卜皮削下来，放在酱油里呛着。余下的萝卜别丢掉，用来煲汤风味独佳。削好的萝卜皮经酱油呛过后少滴点醋，十分钟即可食用。萝卜自身的脆，大约是它受人欢迎的原因。故乡还有一种近似萝卜的苤蓝。苤蓝形状如球，是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当做小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它宜用来用盐长时间腌制，冬天用它佐糊涂下饭，也是上品。可近来发现，由于人们对生活质量的提升，淹制的东西对身体无益而且有害，已渐渐退了人们的视线了。

      白菜芯要选黄芽菜。把菜帮层层掰开，留下菜芯。切成菜丝，切的时候要横刀，顺着菜的脉络，这样切出的菜入味快捷。再配上干红椒丝及葱丝。调少许酱油，醋，撒上鸡精，也有少放一点糖的。白菜芯给人的感觉：甜，鲜，辣。大白菜的菜芯不可做此冷拌，做出的味道不那么正宗，而且吃到嘴里发“骚”，骚是方言，就是味不正的意思。

      白菜芯熟拌味道也佳。将白菜芯清洗干净滤干水，坐锅烧一大勺猪油，下豆豉煸出香味，然后用锅铲铲出丢弃，转大火，下白菜芯快速翻炒几下，撒盐、鸡精拌匀即可。光那色泽也够诱人的。秀色可餐，可能就是指白菜芯而言的吧。

      开春过后，白菜就向我们告诉了。接踵而至的是荠菜。荠菜是野菜，挖回家，洗净，用开水焯一下，调上酱油，香油，放上一小把虾皮，那个鲜啊。

      呵呵，不说了，哈拉子出来。

      好像是在一个贴子里，看到白岩松也喜欢吃白菜芯。好东西，大家都是喜欢的。可惜人家是名人，不能当面PK一下，有点小小的遗憾呢。
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邓丽星

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发表于 2009-3-22 08:19 | 只看该作者    踩窝窝   送礼物   问候Ta

哈哈，有小酒喝，有小菜吃，生活美滋滋的哟！
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相去甚远

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发表于 2009-3-22 09:25 | 只看该作者    踩窝窝   送礼物   问候Ta
呵呵，丽星啊，有空喝一杯啊~
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水蓝天心

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发表于 2009-3-22 10:38 | 只看该作者    踩窝窝   送礼物   问候Ta

原帖由 相去甚远 于 2009-3-22 07:50 发表                                  &n ...

 

 大清早又被甚远的白菜馋了。。。。。。。

我的心是水蓝天心的颜色，如果你的天空在下雨，我可以帮你撑把伞！欢迎来茶禅一味坐坐。http://www.bihaiw.cn/forum-56-1.html
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文圣羽

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发表于 2009-3-22 10:44 | 只看该作者    踩窝窝   送礼物   问候Ta

问候，祝周末愉快。

好像是在一个贴子里，看到白岩松也喜欢吃白菜芯。好东西，大家都是喜欢的。可惜人家是名人，不能当面PK一下，有点小小的遗憾呢。
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相去甚远

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发表于 2009-3-22 11:01 | 只看该作者    踩窝窝   送礼物   问候Ta
问好天心，文圣/周末快乐~~
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寻找姚黄

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发表于 2009-3-22 15:11 | 只看该作者    踩窝窝   送礼物   问候Ta

不错！

拜访您！请用三秒时间点击一下支持俺！谢谢您！ http://www.17xie.com/book-35391839.html
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发表于 2009-3-22 17:50 | 只看该作者    踩窝窝   送礼物   问候Ta
打倒做广告滴。
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王景辉

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发表于 2009-3-22 20:42 | 只看该作者    踩窝窝   送礼物   问候Ta

萝卜皮是好，但不知有没有残留农药？

下酒的凉菜中，我一直以为萝卜皮与白菜芯极佳
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发表于 2009-3-23 08:47 | 只看该作者    踩窝窝   送礼物   问候Ta
呵呵，一定要用碟新，自动剥离农药。俺不怕~！
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songshi

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发表于 2009-3-24 20:05 | 只看该作者    踩窝窝   送礼物   问候Ta
小菜，家乡菜，吃起来香。
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王景辉

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发表于 2009-3-24 20:50 | 只看该作者    踩窝窝   送礼物   问候Ta
原帖由 相去甚远 于 2009-3-23 08:47 发表 呵呵，一定要用碟新，自动剥离农药。俺不怕~！
呵呵，碟新是什么新式武器？还能自动剥离农药？请教您，不要保守秘密罗！
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相去甚远

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发表于 2009-3-25 02:14 | 只看该作者    踩窝窝   送礼物   问候Ta
碟新是一款安利产品。需要的话和我联系啊。
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牛合群

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发表于 2009-3-25 18:15 | 只看该作者    踩窝窝   送礼物   问候Ta
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王景辉

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发表于 2009-3-25 20:46 | 只看该作者    踩窝窝   送礼物   问候Ta
原帖由 相去甚远 于 2009-3-25 02:14 发表 碟新是一款安利产品。需要的话和我联系啊。
呵呵！我知道了，原来是浓缩洗洁精，多谢了！祝您快乐！
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踪影

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发表于 2009-3-27 14:15 | 只看该作者    踩窝窝   送礼物   问候Ta

好像是在一个贴子里，看到白岩松也喜欢吃白菜芯。好东西，大家都是喜欢的。可惜人家是名人，不能当面PK一下，有点小小的遗憾呢。 ==========================

 名人也要柴米油盐地过日子，可见“好东西，大家都是喜欢的。”名人和普通人的爱好是一样一样的哦！！
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